Koktajle owocowe i warzywne mogą zastąpić posiłek, np. śniadanie lub kolację. Żeby zawierały jak najwięcej cennych dla zdrowia substancji, trzeba wiedzieć, co z czym i jak łączyć. Koktajle robi się na bazie mleka i jego pochodnych. Łączenie jogurtu, kefiru czy śmietany z owocami i warzywami jest bardzo mądrym zwyczajem, który należy stosować w zdrowej diecie. Produkty mleczne zawierają bowiem dużo wapnia, który neutralizuje działanie szczawianów znajdujących się w wielu roślinach. Substancje te upośledzają wchłanianie wielu składników mineralnych.

Słodko i zdrowo - czy to jest niemożliwe? Wciąż powracają dylematy, jak uprzyjemnić i osłodzić życie nie tylko dzieciom, ale i starszym. Wiadomo przecież, że każdy czasem ma ochotę na słodycze. Jednak należy pamiętać, aby nie jeść ich zbyt często. Warto zastąpić je zdrowymi przekąskami, które są tak samo smaczne. Jak przekonać do nich dziecko i wprowadzić je do jego zdrowej diety?

Suszone owoce są z natury słodkie, mogą więc zastąpić słodycze, a chrupiące orzechy – przekąski typu chipsy. Warto wykorzystać je nie tylko do ciast, ale też do mięs, ryb i sałatek. Dodają i smaku, i cennych składników odżywczych. Dowiedz się dlaczego i w jaki sposób najlepiej wprowadzić bakalie do rodzinnego jadłospisu, aby otrzymywać zdrowe i smaczne przekąski.

Dietetycy przekonują, że dziennie powinniśmy wypijać dwie szklanki mleka. Mleko to bogactwo witamin: A (chroni skórę i wzrok), D (buduje kości i zęby) oraz z grupy B. Ma też kwasy tłuszczowe, m.in. z rodziny omega-3 (dobroczynne dla układu krążenia), potas (wspomaga nerwy i mięśnie), fosfor (pomaga w odbudowie komórek), magnez (reguluje działanie układu nerwowego), cynk (wspomaga układ odpornościowy). Ale co ma zrobić mama, której dziecko mleka nie lubi albo jest na nie uczulone? Wtedy trzeba sięgnąć po produkty, które je zastąpią.

Na co zwracać uwagę, kupując biały ser? Jest ich w sklepach coraz więcej. Różnią się smakiem, konsystencją, ale wszystkie są w odcieniach bieli. Lepiej wybrać tradycyjny biały ser, serek wiejski czy homogenizowany? A może samemu zrobić twaróg?

Moje dzieciaki uwielbiają pogryzać przed telewizorem. Ale przecież nie mogę im pozwolić na codzienne opychanie się chipsami czy chrupkami ze sklepu. Dlatego przygotowuje dla nich zdrowe chipsy jabłkowe. Wystarczy pokroić jabłka w cienkie plasterki, posypać je cukrem pudrem i cynamonem. Następnie układamy je na blasze i suszymy w piekarniku w niskiej temperaturze (ok.80 st).

Jarzębina rośnie w lasach, parkach, ogrodach i wzdłuż ulic. Kwitnie w maju, ale najpiękniej wygląda jesienią, gdy w pełni dojrzałe owoce nabierają szkarłatnoczerwonej barwy. Kuliste i mięsiste jagody są w smaku gorzkie i cierpkie. Utrzymują się na drzewie jeszcze dość długo po opadnięciu liści. Lekko przemrożone dobrze nadają się na przetwory. Ma dużo witamin i substancji, dzięki którym pomaga uporać się z różnymi dolegliwościami.

Sokiem z niego panie robiły sobie kiedyś rumieńce na twarzy, by wyglądać zdrowo. Ale burak naprawdę ma leczniczą siłę. Zawdzięcza ją antocyjanom - tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie.

Jabłka chronią serce, pomagają schudnąć, wzmacniają włosy. To tylko niektóre z ich zalet. Owoce te mają przede wszystkim zbawienny wpływ na nasze zdrowie, dlatego powinny odgrywać ważną rolę w naszym żywieniu. Jabłka są zbawienne szczególnie o tej porze roku. Dzieki witaminom, a szczególnie witaminie C, wzmacniają odporność. Poza tym jabłka zawierają dużo związków, które chronią nas przed nowotworami i szkodliwym działaniem słońca. Powinny się znaleźć w diecie osób cierpiących na kłopoty z przemianą materii. Zawierają bowiem pektyny, ułatwiające trawienie.

Dietetycy i lekarze nie mają już żadnych wątpliwości: osoby, które jedzą dużo ryb i owoców morza, rzadziej zapadają na choroby krążenia, miażdżycę, alergie i nowotwory. O tym, jak ważną rolę odgrywają w naszej diecie, może świadczyć fakt, że podaje się je dzieciom już pod koniec 1. roku życia, jeśli maluch nie jest alergikiem. Statystyczny Japończyk zjada rocznie 65 kg ryb, Norweg – 46 kg, podczas gdy my tylko ok. 13 kg. Czas to zmienić.

Witamina D pełni wiele ważnych funkcji. Bez niej organizm nie jest w stanie przyswoić wapnia, który – zamiast trafiać do kości – jest wydalany wraz z moczem. Wpływa także na wchłanianie fosforu, pierwiastka niezbędnego podczas wzrostu i do naprawy uszkodzonych tkanek. Jej obecność korzystnie działa na układ nerwowy i mięśniowy. Wreszcie, witamina D łagodzi stany zapalne skóry, reguluje wydzielanie insuliny, działa też na komórki szpiku kostnego produkujące komórki obronne (monocyty), przez co podnosi odporność.

Soczyste i aromatyczne maliny to pyszne owoce. Cenione są też przez dietetyków i zielarzy za bogactwo witamin i innych wartościowych dla zdrowia substancji. Maliny rosną w lasach i ogrodach. Owocują w drugim roku i jesienią usychają, ale roślina wydaje nowe pędy. Maliny uprawne mają wiele odmian różniących się wielkością owoców, ich barwa i smakiem. Ale najbardziej aromatyczne są maliny dziko rosnące. One też zawierają więcej cennych dla zdrowia substancji.

Teorie na temat żywienia ciągle się zmieniają. Co wczoraj wyklęte, dziś jest polecane. Trudno się w tym zorientować i zachować zdrowy rozsądek. Dlatego weryfikujemy kilka najczęściej powtarzanych opinii.

Ten, kto wymyślił truskawki, zasłużył na pomnik. Tak, tak, truskawki to dzieło człowieka, a nie przyrody - powstały ze skrzyżowania dwóch gatunków poziomek w połowie XVII wieku. Od tego czasu wciąż pojawiają się nowe odmiany - deserowe, do zamrażania, na przetwory (dżemy, konfitury, galaretki, soki). Są śliczne i apetyczne. I można z nich zrobić pyszności, które skuszą największego niejadka. Nadszedł czas truskawek - królowych dziecięcych stołów.

Przed użyciem cykorię należy opłukać w zimnej wodzie, oczyścić z wierzchnich liści i wyciąć gorzki głąbik. Warto przekonać się także do cykorii na ciepło – duszonej lub zapiekanej.

Zrównoważona, bogata dieta jest po porodzie szczególnie ważna. Organizm musi się zregenerować po wysiłku, jakim dla niego była ciąża i poród, uzupełnić zapasy wapnia w kościach i utracone podczas porodu żelazo, zagoić rany po porodzie, ustabilizować działanie układu hormonalnego, słowem – wrócić do przedporodowej normy. Poza tym, jeśli karmisz piersią, twój organizm musi wyprodukować odpowiednią ilość pełnowartościowego pokarmu. Czego więc potrzebujesz, by nie doszło do niedoborów?

Płatki zbożowe, nasiona, owoce, orzechy są kopalnią łatwo przyswajalnych witamin i minerałów. Wszystko to znajduje się w muesli. Spróbuj skomponować taką mieszankę sama. Naprawdę warto!

Mimo że w tradycyjnej polskiej kuchni zajmują ważne miejsce, pojawiają się na naszych stołach zbyt rzadko. A przecież jest w czym wybierać...

Zachowanie linii należy do obowiązków współczesnego człowieka. Wymaga jednak wysiłku i wyrzeczeń. Wynaleziono więc sposób, by zadowolić leniwych i dać im poczucie, że dbają o zdrowie. Ten szatański wynalazek to produkty “light”. Powinny mieć znacznie mniej kalorii niż ich tradycyjne odpowiedniki. Otrzymuje się je przez obniżenie zawartości tłuszczu lub użycie niskotłuszczowych surowców oraz zastąpienie cukru sztucznymi środkami słodzącymi.