Twoje dziecko lubi podjadać między posiłkami? Jeśli nie potrafisz go od tego odzwyczaić, dawaj mu wyłącznie zdrowe przekąski.

Odkąd istnieją lodówki, odpadł nam duży kłopot z przechowywaniem żywności. Ale temperatura bliska zeru nie zawsze jest korzystna. Jak postępować, by produkty dłużej były smaczne, apetyczne i nie traciły na wartości?

Sokiem z niego panie robiły sobie kiedyś rumieńce na twarzy, by wyglądać zdrowo. Ale burak naprawdę ma leczniczą siłę. Zawdzięcza ją antocyjanom - tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie.

Rzodkiewka nie tylko zdobi nasze dania. Kiedyś była postrachem urwisów – według św. Hildegardy karmienie dzieci rzodkiewkami wybijało im z głowy wszelkie psoty. Dziś dostrzegamy inne zalety tych warzyw. Rzodkiewki zawierają koktajl wzmacniających witamin (C, beta-karoten, B1 i B2) oraz minerałów – żelaza i magnezu. Jest w nich sporo kwasu foliowego i dobroczynnej siarki, która m.in. zmniejsza wypadanie włosów i pobudza ich wzrost.

Przed użyciem cykorię należy opłukać w zimnej wodzie, oczyścić z wierzchnich liści i wyciąć gorzki głąbik. Warto przekonać się także do cykorii na ciepło – duszonej lub zapiekanej.

Wyhoduj na parapecie natkę pietruszki. Nie traktuj jej tylko jako dodatku smakowego do potraw. Natka wzmacnia, oczyszcza organizm, poprawia cerę i humor. Można z niej przyrządzić przepyszne potrawy...

W sklepach masowo pojawiają się młode pomidory, sałata, rzodkiewka, ogórki. I jak co roku zaczynają budzić wątpliwości - czy uprawiane w sztucznych warunkach warzywa mogą mieć jakąkolwiek wartość odżywczą? Nasz organizm zaczyna odczuwać brak witamin i minerałów, ponieważ przez zimowe miesiące byliśmy pozbawieni świeżych warzyw i owoców. Zgromadzone jeszcze jesienią zapasy ziemniaków, marchwi, jabłek czy kapusty w wyniku długiego przechowywania straciły wiele cennych substacji. Dlatego z takim entuzjazmem reagujemy na warzywa szklarniowe.

Szczypiorek dodaje smaku jajku, koperek ziemniakom a natka zupie. Ale ich główna zaleta polega na tym, że są niezwykle bogate w niezbędne ci składniki.

Posiej rzeżuchę. To krewna kapusty, królowa witaminy C, mistrzyni zdrowia i urody, bliska krewniaczka kapusty. Rzeżucha jest pikantna, ma oryginalny, ostry smak i zapach, choć niepozorny wygląd. W Polsce mamy dziewięć gatunków rzeżuchy. Jest m.in. wodna do hodowania w akwarium, znajdziemy również łąkową. Nas interesuje jednak jadalna odmiana ogrodowa.

Przy wszystkich zaletach mrożonek musimy pamiętać o przestrzeganiu zasad dotyczących ich przechowywania i rozmrażania.

Zabawa dla twojego dziecka jest sposobem poznawania świata, dlatego to właśnie przez zabawę najłatwiej jest uczyć malucha zdrowych nawyków – istnieje wiele trików, które pomogą zachęcić dziecko do jedzenia warzyw, owoców i picia soków.

Z pewnością nie raz miałaś problemy z podaniem dziecku warzyw, owoców i niektórych soków - mały niejadek musi się po prostu przekonać do ich smaku, by potem z chęcią pałaszować kolejne zdrowe i pyszne porcje witamin. Co możesz zrobić, by zachęcić dziecko do sięgnięcia po zdrowie? Daj mu dobry przykład! Dzieci wzorują się na swoich rodzicach i tak jak twoja córka zakłada twoje szpilki i ubiera sukienkę, a syn naśladuje ojca reperując dom zabawkową wiertarką - tak samo mogą pić sok z „dorosłej” szklanki czy zjeść owoce z patery - tak jak ty.

Według badań przeprowadzonych w ramach kampanii „5 porcji warzyw, owoców lub soku”, wciąż zbyt rzadko sięgamy po te produkty. O tym, dlaczego tak ważna jest ich odpowiednia ilość, szczególnie w diecie dzieci, opowiada dr n. med. Agnieszka Jarosz z Instytututu Żywności i Żywienia im. prof. dr. med. Aleksandra Szczygła.

Choć nie każdy lubi jego charakterystyczny zapach, czosnek ma tak cenne właściwości zdrowotne, że warto po niego sięgać jak najczęściej. To jedna z najstarszych leczniczych i przyprawowych roślin – wywodząca się z Azji, ale doskonale znana na wszystkich kontynentach. Egipcjanie podawali czosnek niewolnikom, żeby po ciężkiej pracy szybciej zregenerowali siły, starożytni Grecy i Rzymianie leczyli nim rany, a w Chinach szczególnie ceniono jego walory smakowe.

Szpinak powraca na polskie stoły – i to w doskonałym stylu. Wystarczą odpowiednie dodatki i przyprawy, by z zielonych liści wyczarować smakołyk, który w dodatku dodaje siły, chroni przed nowotworami i miażdżycą.

Jej gorzkawy smak pobudza apetyt. Ale sama cykoria jest niskokaloryczna. Nadaje się nie tylko do zimowych sałatek, ale też na gorąco. To, co jadamy, jest... kwiatem rośliny hodowanej w ciemnościach (pod słomą lub ciemną folią), dlatego cykoria jest biała. Korzeń tej rośliny jest natomiast wykorzystywany do produkcji bezkofeinowych substytutów kawy.

Białawe, półprzezroczyste łodyżki rodem z Dalekiego Wschodu szybko znalazły swoje miejsce w naszych jadłospisach. Roślina, jak każda dobra matka, stara się swemu potomstwu przekazać wszystko, co najlepsze. Dlatego w kiełkach znajdują się substancje najważniejsze i najbardziej wartościowe, niezbędne do rozpoczęcia nowego życia. Owe “zadatki” przesądzają o tym, że kiełki są bezcenne dla naszego zdrowia.

Organizm czerpie witaminy z mięsa, ryb, tłuszczów, nabiału, produktów zbożowych, które są dostępne przez cały rok i przez cały rok tak samo wartościowe. Natomiast bardzo ważne źródło witamin, świeże warzywa i owoce, zimą nieco „wysycha”. Przechowywane przez wiele tygodni, nawet w optymalnych warunkach, w środku zimy mają mniej składników odżywczych niż tuż po zbiorze. Gdzie zatem szukać tak bardzo potrzebnych witamin? Zadbaj o to, by w jadłospisie rodzinnym było ich jak najwięcej.