Desery, które nie tuczą

Tagi:

desery, dziecko, słodycze, żywienie

Podoba ci się artykuł? Poleć innym

Podziel się! |

Sklep on line| Drukuj| A  A  A

To możliwe, pod warunkiem, że deser będzie zawierał jak najmniej tłuszczu i cukru. O ile bez tego pierwszego składnika można się obejść bez większej szkody dla smaku, z tym drugim jest problem.

Precz z tłuszczem!

To tłuszcz, a właściwie jego nadmiar, jest odpowiedzialny za nadwagę, choroby serca i nowotwory. 1 g tłuszczu dostarcza 9 kcal. Daleko za nim są węglowodany (czyli np. cukier) – 1 g weglowodanów daje nam 4 kcal. Unikać trzeba tłuszczów zwierzęcych, lepiej więc zrezygnować z ciast z dużą ilością masła (kruche, francuskie, ptysiowe), deserów na śmietanie kremówce (36 proc. tłuszczu) i pełnotłustym mleku.
Jednak najgroźniejsze są utwardzone tłuszcze roślinne zawierające izomery trans, czyli np. twarde margaryny. Powstałe podczas transformacji olejów roślinnych w stałą margarynę izomery trans powodują podniesienie poziomu złego cholesterolu i obniżają dobrego (podobnie jak nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego), ponadto zaostrzają stany zapalne w organizmie.
Na takich margarynach wypieka się wszelkie herbatniki i kruche ciasteczka, przekładane wafelki itp. Z ciast stosunkowo najzdrowsze jest biszkoptowe – nie ma w nim tłuszczu, tylko jajka, mąka i cukier. Nie bez powodu więc polecane jest osobom na diecie.

Oszczędzaj na cukrze

Zamiast rafinowanego użyj brązowego, najlepiej trzcinowego. Jest on nieco mniej kaloryczny, a jeśli jest nieoczyszczony – bogatszy w składniki odżywcze, które w procesie oczyszczania cukru są odrzucane. Cukier można zastąpić miodem lub daktylami (trzeba je najpierw zalać wrzątkiem i odstawić na godzinę, po czym zmiksować). Daktyle łatwiej zmiękną, gdy do wody dodasz płaską łyżkę sody oczyszczonej. Ta zamiana nie zmniejszy jednak kaloryczności deseru, sprawi jedynie, że produkt końcowy będzie bardziej naturalny, a więc zdrowszy. Jedyny sposób na zmniejszenie kalorycznosci to zastąpienie cukru sztuczną substancją słodzacą, czyli słodzikiem. Niestety, słodziki wzmagaja apetyt. Najlepszym rozwiązaniem jest po prostu zredukowanie ilości cukru. Jeśli w przepisie na ciasto jest np. 10 dag cukru (czyli 400 kcal), spróbuj dodać nieco mniej, „oszczędzając” w ten sposób kalorie.