Co podawać dziecku zamiast mleka

Tagi:

dziecko, mleko, mleko sojowe, osteoporoza, przetwory mleczne, żywienie

Podoba ci się artykuł? Poleć innym

Podziel się! |

Sklep on line| Drukuj| A  A  A

Od stuleci mleko jest cenionym składnikiem diety. Zawiera wiele substancji niezbędnych do utrzymania dobrej kondycji. Najważniejsze z nich to wapń (chroni przed osteoporozą, łagodzi objawy alergii, pomaga w obniżeniu cholesterolu) i białko (potrzebne do tworzenia komórek i tkanek oraz do ich prawidłowego rozwoju).
Jednak nie wszyscy mogą i muszą pić mleko. Osoby uczulone na białko mleka krowiego po jego wypiciu reagują najczęściej biegunką, wymiotami i wysypką. Reakcja alergiczna dotyczy głównie dzieci do 2. roku życia. Winne są białka: kazeina i laktoglobulina, które wywołują silne reakcje układu immunologicznego (alergia na mleko często mija z wiekiem). Przeszkodą w spożywaniu mleka jest też nietolerancja laktozy – cukru występującego w jego składzie.

Zdaniem eksperta

Przy rezygnacji ze słodkiego mleka krowiego należy pić więcej kefirów, jogurtów, maślanki, jeść sery. Sery żółte mają 6–10 razy więcej wapnia niż twarogowe, ale ze względu na ich wysoką kaloryczność

i zawartość tłuszczu nie powinny być spożywane w dużych ilościach. Gdy z diety muszą być skreślone także przetwory mleczne, należy jadać inne produkty zawierające wapń: natkę pietruszki, jarmuż, soję, fasolę, otręby pszenne, szproty i sardynki. Trzeba pamiętać, iż niektóre warzywa (szpinak, szczaw, rabarbar, buraki) i używki (herbata, kawa) zawierają szczawiany, które obniżają wchłanianie wapnia. Osoby z nietolerancją laktozy powinny pić mleczne napoje fermentowane (jogurt, kefir i mleko ukwaszone), zastępując nimi mleko. Po ich spożyciu objawy nietolerancji laktozy się nie pojawiają.

mgr inż. Ewa Sypnik-Pogorzelska

specjalista d/s żywienia człowieka

Organizm zdrowego człowieka produkuje enzym o nazwie laktaza, który odpowiada za trawienie laktozy. U niektórych osób jednak występuje niedobór tego enzymu, co powoduje, że cukier mleczny nie jest trawiony, ale poddawany procesom fermentacji. Treść jelitowa zostaje zakwaszona i tworzą się gazy sprzyjające wzdęciom, nudnościom, biegunkom. Są również osoby, które nie mogą pić mleka, bo go po prostu nie lubią.

Kozie nie gorsze

Jego atutem jest lekkostrawność, bo kuleczki tłuszczu w nim zawarte są mniejsze niżz w mleku krowim, co ułatwia działanie enzymów i przyspiesza trawienie. Zawiera sporą ilość wapnia. Mogą je pićc osoby uczulone na mleko pochodzące od krowy. Występujace w mleku kozim białko nie zawiera bowiem frakcji globulin odpowiedzialnych za reakcje uczuleniowe.