Jagody walczą z bakteriami

Tagi:

jagody, owoce, przetwory, właściwości bakteriobójcze

Podoba ci się artykuł? Poleć innym

Podziel się! |

Sklep on line| Drukuj| A  A  A

Co w sobie kryją
Jagody są od dawna wykorzystywane jako skuteczny lek na biegunki – to zasługa przede wszystkim dużej ilości garbników. Ale w tych drobnych owocach kryje się znacznie więcej – procyjanidy, antocyjany, różnego rodzaju kwasy, duże ilości cukrów, pektyny.
Zawierają także witaminy C, z grupy B, karotenoidy, prowitaminę A i liczne sole mineralne.
Dzięki temu jagody mają właściwości bakteriobójcze (niszczą gronkowce i paciorkowce) i stosuje się je nawet w zatruciach pokarmowych, działają przeciwzapalnie na śluzówkę jelit, hamują krwawienia z naczyń włosowatych, łagodzą bóle brzucha i nudności.
Ponadto korzystnie wpływają na wzrok i układ krążenia, rozszerzają naczynia wieńcowe i uszczelniają ściany naczyń włosowatych, przyśpieszają ustępowanie zmian zapalnych przewodu pokarmowego.

Nie mniej zalet mają liście jagód, które też są bogate m.in. w garbniki, antocyjany, procyjanidyny, flawonoidy, irydoidy, związki triterpenowe, sole mineralne. Poza ich kojącym, grzybobójczym i regulującym działaniem na przewód pokarmowy, obniżają jeszcze poziom cholesterolu i zmniejszają stężenie cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę.

Domowy zielarz

Lipiec jest najlepszą porą na zbieranie jagód, bo wtedy są w pełni dojrzałe. Trzeba je delikatnie zrywać, żeby się nie pogniotły, i wsypywać do płytkiego, płaskiego kosza. Przed suszeniem nie należy płukać owoców, tylko od razu rozłożyć je cienką warstwą w ciepłym, przewiewnym miejscu. Dobrze wysuszone powinny być twarde, ale elastyczne i zachować czarną barwę. Jagody przeznaczone na przetwory – soki, galaretki, konfitury itp. – również najlepiej przetwarzać szybko, bo są to owoce niezbyt trwałe. Ale można je przez 1–2 dni przechowywać w lodówce albo zamrozić.
Natomiast liście, które także są cennym surowcem zielarskim, zbiera się pod koniec owocowania – zrywa się tylko zielone i tę barwę powinny one zachować po wysuszeniu.

Z aptecznej półki

W sklepach zielarskich można kupić zarówno suszone jagody, jak i liście. Jest też wiele preparatów, które je zawiera-ją, przede wszystkim o działaniu przeciwbiegunkowym (np. Tannosan) i poprawiających zdolność widzenia wieczorem (np. Strix).