Wokół truskawek

Autor: redakcja

Są pyszne i można podawać je na wiele sposów, nie tylko tradycyjnie z cukrem i śmietaną. Lody, ciasta, sałatki i obiady, na słodko... i na ostro. Oto kilka naszych propozycji.

Jupiterimages

Na obiad

Zacznijmy od zupy. Potrzebna jest woda, truskawki, cukier i goździki (niektórzy dodają też cynamon i cukier wanilinowy lub prawdziwą wanilię). Wszystko to trzeba zagotować, ale trzeba uważać, by owoce się nie rozgotowały. Dalszy cią zależy od tego, co lubisz ty i twoje dziecko. Można podawać tę zupę na ciepło lub na zimno, zabieloną śmietaną lub jogurtem albo z kleksem bitej śmietany. Możesz wymieszać ją z kluseczkami z kaszy (kaszę manną gotujemy, studzimy i formujemy kuleczki lub kroimy w kwadraciki), makaronem (domowy najlepszy) albo biszkoptami lub groszkiem ptysiowym.
Podstawą najpopularniejszego drugiego dania jest sos truskawkowy. Owoce miksujemy w blenderze lub kroimy na połówki lub ćwiartki, dodajemy śmietanę (mniej kalorii ma jogurt!) i cukier. Sosem możemy polać ryż (okrągły, ugotowany z wanilią i cynamonem jest najlepszy) lub makaron. Sos pasuje też do naleśników z serem (dla prawdziwych fanów - z truskawkami).
Koneserom proponujemy Makaron z truskawkami i parmezanem i Zapiekankę z łososia i truskawek

Na deser

Możesz zrobić tradycyjne ciasto ucierane z owocami zapieczonymi w środku. Ale dużo ciekawiej (i zdrowiej) jest, gdy owoce pozostaną surowe. Możesz nimi napełnić np. wcześniej upieczone kruche babeczki, zmiksować i dodać do sernika, albo na włoską modłę połączyć je z serkiem mascarpone.

Lody

To osobny rozdział w kuchni truskawkowej. Możesz zrobić je sama, albo kupić je w sklepie i połączyć z "żywymi" truskawkami lub polewą truskawkową (owoce miksujesz z cukrem). Najzdrowsze są lody sorbetowe - gotujesz syrop (wodę z cukrem np. 2 łyżki wody i 2 cukru), studzisz, miksujesz z nim owoce, dodajesz do smaku sok z cytryny (a jeśli zbyt mało słodkie - dodajesz miodu). Wiele osób używa jako bazy soku pomarańczowego, a gotowy serbet ozdabia całymi owocami i miętą.
Ważne: żeby sorbet równomiernie zamarzał należy go po wstawieniu do zamrażarki co 15-20 minut mieszać. Przechowywać go można około 3 dni.

Do picia

Najprostszy koktajl: wymieszaj truskawki z jogurtem (kefirem, mlekiem) i odrobiną cukru. W wersji bardziej "wypasionej" dodajesz np. banana, lody śmietankowe i bitą śmietanę (tę kładziesz na wierzch szklanki) a przed podaniem zamiast plastikowej rurki wkładasz do środka słodką, jadalną.
Dla lubiących eksperymenty: Koktajl truskawkowo-marchwiowo-bananowy