Pora na mięsko - dieta, dziecko, mięso, niemowlę, rozszerzanie diety, żywienie

Mięso zawiera sporo żelaza i witamin, m.in. B12 (której nie zawierają potrawy pochodzenia roślinnego), a także tłuszcze dostarczające energii. Jednak jego największą zaletą jest to, że stanowi cenne źródło białka i aminokwasów, niezbędnych do rozwoju nowych tkanek (dziesięć z tych aminokwasów zawierają wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego). Białko wpływa też na pracę enzymów regulujących wymianę substancji w organizmie.
Nie sposób go zgromadzić w komórkach – jego zapas trzeba uzupełniać. Dlatego nie rezygnuj z podawania mięsa maluchowi, bo jego organizm potrzebuje go po to, by rosnąć i prawidłowo się rozwijać.

Od czego zacząć?

Po raz pierwszy mięso powinno zagościć na talerzu dziecka po ukończeniu piątego miesiąca życia (zwykle podaje się je w 6.–7. miesiącu). Dietetycy zalecają, by na początku było to mięso z kurczaka albo indyka, bo jest ono dobrze przyswajane przez organizm. Te rodzaje mięsa mają mało tłuszczu oraz włókien mięśniowych, zawierają zaś sporo białka. Niemowlakowi możesz też podać mięso królicze albo cielęce. W pierwszym roku życia malca unikaj wołowiny i wieprzowiny, a także mięsa z kaczki – potrawy z nich są ciężkostrawne i mogą być przyczyną bólu brzuszka. Maluchy nie mogą również dostawać podrobów, gdyż zawierają one bardzo dużo cholesterolu (dla przykładu: w 100 g cielęciny jest go 70 mg, zaś w identycznej ilości móżdżku cielęcego – aż 2500 mg).

Jak je podawać?

Mięso dla niemowlęcia zawsze gotuj osobno, w małym garnuszku albo na parze. Nie sól go ani nie przyprawiaj w żaden inny sposób. Jeśli gotujesz mięso w wodzie, wywar wylej albo wykorzystaj do obiadu dla innych członków rodziny. Ma on silne właściwości alergizujące, dlatego nie powinien być podawany niemowlętom. Poza tym podczas gotowania do wywaru przechodzi tłuszcz zawarty w mięsie.
Ugotowane mięso najpierw podawaj jako dodatek do zupy jarzynowej, a dopiero po pewnym czasie jako samodzielny składnik obiadu. Na początku mięso trzeba drobno kroić albo miksować – zupka z jego dodatkiem powinna mieć konsystencję serka homogenizowanego, by bezzębny malec łatwo mógł ją zjeść. Za miesiąc czy dwa kawałeczki mięsa będą mogły być większe, bo dzięki temu maluch zacznie uczyć się gryźć. Na początku porcja na jeden obiad to pół małej łyżeczki. Do pierwszych urodzin ilość dziennego spożycia mięsa można zwiększyć do 50 g.

Z pewnego źródła

Mięso, jakie podasz maluchowi, powinno pochodzić ze sprawdzonego źródła. Najlepsze jest z gospodarstw ekologicznych (gdzie do pasz nie dodaje się antybiotyków). W sklepach warto szukać produktów renomowanych zakładów mięsnych, mających certyfi kat ISO albo system HACCP (firmy wówczas poddają się zewnętrznym kontrolom jakości). Nie kupuj mięsa na bazarze – panujące na targowiskach warunki nie są w stanie zagwarantować odpowiedniego sposobu przechowywania. Unikaj też sklepów, które odwiedza niewielka liczba klientów – co prawda, zakupy zrobisz bez kolejki, ale istnieje ryzyko, że sprzedawcy tak spreparują zalegające na półkach mięso, że będzie ono wyglądało na świeże. Jeśli nie masz zaufania do lokalnych sklepów, możesz podawać maluchowi zawierające mięso dania ze słoiczka.